摘要: 常用有机试剂乙醇作为效应物对大肠杆菌碱性磷酸酶（ＥＡＰ）活性影响状态作用机制进行了研究．结果表明，ＥＡＰ酶活性随着乙醇浓度增大而迅速下降，说明乙醇对 ＥＡＰ有明显的失活作用，ＩＣ５０为１３％．关于乙醇对 ＥＡＰ失活作用机制的研究表明，乙醇对 ＥＡＰ的失活作用是以非竞争性机制模式进行的．应用荧光光谱研究 ＥＡＰ经乙醇微扰后的分子构象变化，发现 ＥＡＰ的内源荧光强度随乙醇浓度增大而增强，说明酶蛋白分子中的荧光发色基团所处微环境已经发生变化，乙醇对 ＥＡＰ分子构象存在显著影响．